Планирование питания.
Без системы, плана трудно, а иногда и просто не возможно организовать здоровое питание и оптимальное расходование семейного бюджета.
Создание меню, хотя бы на 5 — 7 дней в перед, сможет помочь планировать домашнее хозяйство. Создав меню придется в первую очередь сделать запас продуктов, сначала проверив, какие есть продукты дома, сделав ревизию и нужны ли дополнительные продукты.
Не целесообразно и расточительно тратится время, когда во время готовки вдруг оказывается, что кончилась соль и т. п. И ходить каждый день за продуктами или заказывать продукты на дом, если конечно кто то может себе это позволить, то же не рационально, тем более если в семье все взрослые днем работают.
И исходя из ранее сказанного выходит, что нужны запасы продуктов. Правда возникает вопрос: «Какие и сколько?» Для этого надо знать свои возможности и сроки хранения продуктов. В домашних условиях проблемы связанные с хранением продуктов не всегда легко разрешимы, не смотря на то, что современные холодильники обладают достаточно большими морозильными камерами, а можно приобрести морозильную камеру можно купить в довесок к холодильнику, но надо принимать во внимание то, что длительное хранение замороженных мясных и рыбных продуктов уменьшает их кулинарную ценность, снижает пищевую и вкусовую ценность. В морозильные камеры специалисты советуют закладывать уже замороженное мясо и рыбу или продукты подготовленные для заморозки. Надо помнить, что размораживание и повторное замораживание значительно ухудшает вкус и качественные характеристики мясных и рыбных продуктов. В морозильной камере не надо хранить колбасные изделия, консервы, копченые и соленые продукты.
Не стоит создавать большие запасы не только скоропортящихся, но и сухих продуктов (крупы, макаронные изделия). Они при длительном хранении в не подходящих условиях портятся, прогоркают, у них появляется посторонние запах и привкус, происходит поражение вредителями. Тем более, что наши кухни и кухонная мебель совершенно не приспособлены для длительного хранения большого количества продуктов.
Но иметь запас, не очень большой, постоянно пополняемый можно и даже нужно. Обычно это:
- мука — один – четыре кг
- макаронные изделия разные — два-четыре кг
- крупы разные — по 1-2 кг
- сахара несколько килограмм
- соли килограмм два
- специи — зависит от вкуса и потребления
- несколько пачек чая, пересыпанных в плотно закрытую банку
- две-три бутылки растительного масла
- ну и по вкусу — майонез, томатная паста, соус и т. п.
В квартире, особенно зимой, можно хранить недельный запас овощей и фруктов. В теплые сезоны фрукты лучше покупать чаще, чем меньше хранятся тем полезнее, вкуснее. Составляя меню на неделю, очень удобный период, но каждый выбирает, как ему удобно, нужно отметить для себя какие продукты надо докупить в начале, какие потом или все сразу.
Зная заранее какой день недели загружен больше, а какой меньше, стоит запланировать готовку на более свободный день или подобрать блюда, которые можно сделать «на скорую руку».
В следующей статье будет дано примерное меню на неделю. Что бы не пропустить публикацию статьи, подпишитесь на оповещение на е-мэйл, или на RSS.